Il Pastis è un distillato che arriva dalla Francia e lì viene spesso bevuto come aperitivo. Il liquore è composto da semi di anice e una miscela di zucchero e varie erbe, tra cui semi di finocchio e liquirizia. Quando non diluito, Pastis ha un forte colore giallo limone, ma lo spirito viene solitamente servito con cinque o sei parti di acqua. L’aggiunta di acqua fa sì che la grappa assuma il colore cremoso del latte fresco.
Il birrificio Blue Coast viene da Nizza, la roccaforte del pastis, e ama prenderne un bicchiere o due a fine giornata. La sua versione preferita viene da Pastis de Nice, un piccolo produttore impegnato nella produzione artigianale del pastis più pregiato. E poiché i birrai e i distillatori raramente bevono e basta, le due aziende hanno deciso di unire le forze per una serata accogliente con grappa e birra.
La loro collaborazione si chiama Anissa Bella ed è una golden ale che, oltre al 5,3% di alcol e alle 22 unità di amaro, porta nel bicchiere lo spirito del Pastis. La birra combina malto leggero con intense note di anice, semi di finocchio, erbe di bosco e liquirizia. Questa birra è la scelta giusta per chi ama le note erbacee e la liquirizia. Tutti gli altri dovrebbero adattarsi qui.
Blue CoastAcqua, malto d’orzo , luppolo, Pastis de Nice, lievito
