The Blond è un classico belga che incanta con lievito speziato, pienezza maltata e una sensazione morbida in bocca. La maggior parte dei birrifici in Belgio e nei Paesi Bassi ne hanno una variante nella loro gamma, inclusa la Uiltje di Haarlem. Questi eccezionali birrai pazzi per il luppolo hanno impresso la propria impronta allo stile combinandolo con due varietà di luppolo espressive.
La birra porta in tavola una buona gradazione alcolica del 6,0% e prende in prestito il suo colore giallo solare e la consistenza vellutata da tre tipi di malto. Oltre al malto Pilsner, Vienna e Monaco, il team ha prodotto tonnellate di luppolo: le varietà Saaz e Magnum garantiscono un’esplosione di gusto fruttato sulla lingua e contribuiscono anche con una delicata amarezza. Uiltjes Blond emana un profumo invitante di frutti succosi, spezie calde e un accenno di erba appena falciata. Il gusto iniziale va nella stessa direzione e dispiega sulla lingua una sinfonia di frutta tropicale, note piccanti di agrumi, frutta secca ed erbe aromatiche. Lievito speziato e malto leggero completano sapientemente l’aroma.
Anche se il luppolo tende a passare in secondo piano rispetto alla tradizionale Blond, in questa interpretazione è chiaramente al centro dell’attenzione e forma una birra bevibile che si sposa perfettamente con piatti sostanziosi. Il nostro preferito: la classica tarte flambée in stile alsaziano con crème fraîche, cipolle e pancetta affumicata.
UiltjeAcqua, malto d’orzo , luppolo, lievito
