Balcones è una distilleria di whisky degli Stati Uniti. La loro storia è iniziata in una vecchia officina di saldatura a Welco, in Texas: il piccolo team ha messo insieme una distilleria con ogni sorta di spazzatura e ha iniziato a distillare il whisky più pregiato nel 2009. Oggi i vini pregiati sono apprezzati in tutto il mondo per il loro gusto maturo e complesso e l’azienda ha già ricevuto numerosi premi per il suo lavoro. La buona reputazione della distilleria si è diffusa in Europa e ha raggiunto anche il birrificio De Molen nei Paesi Bassi. Quando i mastri birrai cercarono botti adatte per l’invecchiamento dei loro prodotti, si imbatterono in Balcones e vinsero il jackpot.
Dopo un Barley Wine maturato in botti di whisky del Texas lo scorso anno, ci sarà anche un’edizione nel 2024. La miscela base è un vino d’orzo con una potente gradazione alcolica dell’11,4%, che durante la conservazione acquisisce spezie e profondità meravigliose dalla botte di legno.
Alla fine del processo si ottiene una bevanda rosso rubino, scintillante in marrone mogano scuro, che profuma e sa di malto corposo, frutti rossi canditi, caramello cremoso, squisito bourbon e vaniglia esotica. De Molens Balcones Edition 2024 Barley Wine va gustato a circa 10 gradi e si armonizza meravigliosamente con formaggi stagionati e saporiti o con dessert potenti.
De MolenAcqua, malto d’orzo , zucchero, luppolo, lievito
