La birra più forte e alcolica della gamma dell’olandese Brouwerij De Molen sembra a prima vista abbastanza innocua: Bommen & Granaten (in tedesco "Bombs & Grenades") si presenta nel bicchiere in un tono di rame lucido rosso rubino ed è coronato da un cappuccio a pori fini di schiuma color avorio. All’inizio non sapresti che la bellezza rossa contiene un enorme 11,0%. Un profumo frizzante di champagne, uva bianca, agrumi, miele e caramello riempie l’aria e riflette elegantemente sia il malto che il luppolo utilizzati. Il gusto iniziale rivela un corpo potente che combina la dolcezza del malto, le note fruttate del luppolo e una sensazione in bocca cremosa per creare un piacere squisito. Caramello delicatamente sciolto, agrumi succosi, spezie calde, cereali tostati e un pizzico di liquore intrappolano il palato. Il barleywine culmina in un finale alcolico che lascia sulla lingua un dolce sapore di zucchero di canna, lievito e sherry.
Grazie al suo complesso gioco di aromi e all’equilibrio tra dolcezza, freschezza e grana forte, Bommen & Granaten si sposa perfettamente con vari piatti. Potete servire il Barleywine come aperitivo con un piatto di formaggi, ma potete anche concludere il pasto abbinandolo ad un buon dessert. Preferiamo bere questa birra fruttata con una ricca torta al cioccolato.
De MolenAcqua, malto d’orzo , zucchero, luppolo, lievito
