deconstructed barrel tropical stout ba bourbon

Deconstructed Barrel è una stout tropicale invecchiata in botte del birrificio Siren e il terzo capitolo della serie Caribbean Chocolate Cake. Questa serie di squisite birre scure ruota interamente attorno al cioccolato. In collaborazione con la cioccolateria Willie’s Cacao, le fave più pregiate sono state selezionate e poi invecchiate su doghe di botte imbevute di bourbon. L’esperto ha inoltre raccomandato di utilizzare non solo le fave di cacao tostate, ma anche la buccia della fava. Sebbene solitamente omessa nella produzione del cioccolato, la buccia intensifica l’aroma di cioccolato della birra. Il lattosio presente nella ricetta conferisce alla birra una dolcezza cremosa e setosa, mentre il legno di cipresso conferisce una calda nota speziata.

La Sirens Deconstructed Barrel Caribbean Chocolate Cake Tropical Stout vanta un’intensa gradazione alcolica dell’8,4% e si presenta nella tonalità più scura del mogano. Una corona di schiuma densa e cremosa color nocciola si erge sulla superficie, sprigionando un aroma inebriante di ricca torta al cioccolato. Al palato offre un’esperienza simile: il cacao intenso incontra il caramello cremoso, il robusto moka, i cereali tostati, le spezie calde e una lussuosa nota di bourbon.

Il dessert a base di birra di Siren conquista con la sua complessità, la sua ricchezza aromatica e la sua consistenza vellutata. Può essere servito come conclusione perfetta di una cena deliziosa, ma si abbina meravigliosamente anche al dessert.