zartbitterstout 2025 - schwarzbier

Rispetto al cioccolato al latte, il cioccolato fondente ha un contenuto di cacao più elevato ed è solitamente meno dolce. Alcuni amano la robusta amarezza e i ricchi aromi tostati di questo dolce color mogano, mentre altri preferiscono la consistenza fondente e la setosa morbidezza delle varietà più chiare. Il fascino del cioccolato fondente risiede nella sua complessità: grazie al suo maggiore contenuto di burro di cacao, ha un intenso sapore di cioccolato e, oltre alla sua delicata dolcezza, offre al palato anche note acidule e amare. Il cioccolato fondente si abbina meravigliosamente al vino rosso e alla frutta secca, ma è ottimo anche per dessert e pasticcini.

O nella birra.

Il Dr. Thomas Tyrell del Tyrell BrauKunstAtelier è un intenditore dal palato raffinato che sa come abbinare la birra agli ingredienti più squisiti. Insieme agli esperti di cioccolato di Rosa Canina, ha creato una dolce tentazione utilizzando robusti malti tostati, selezionate fave di cacao del Nicaragua, esotiche fave tonka, cannella e vaniglia. Questa stout color caffè, con la sua schiuma nocciola-marrone a pori fini, emana un irresistibile aroma di cioccolata calda ed espresso appena fatto. Il primo sorso prosegue sapientemente l’impressione olfattiva, accarezzando il palato con un’intensità cioccolatosa. Malto tostato, caffè, spezie calde e un pizzico di liquirizia completano il profilo aromatico scuro. Dolcezza, acidità, aromi tostati ed elegante amarezza sono perfettamente bilanciati, formando un insieme deliziosamente peccaminoso, perfetto sia con il dessert che da solo.