nienke

Il birrificio Flügge è noto per i folli esperimenti con la birra. È uno dei pochi birrifici che osa utilizzare lieviti selvaggi. Un altro cavallo di battaglia del birrificio sono le creazioni di birra pazze, come gli ibridi birra-vino o le birre in combinazione con diversi frutti. Si concentrano molto sulla regionalità in tutte le loro creazioni. I frutti della loro ultima birra provengono dal Vordertaunus, a breve distanza dal birrificio di Francoforte sul Meno.

Una delle nuove birre di Flügge si chiama Nienke ed è una birra acida fruttata. La birra fermentata leggermente acida veniva prodotta a fine estate e aveva il tempo di invecchiare sulle prugne domestiche in autunno e inverno fino a quando veniva imbottigliata in primavera. Nienke scorre nel bicchiere in un colore rossastro e torbido con una schiuma delicata e profuma meravigliosamente di prugna. Anche dal punto di vista del gusto colpisce per la leggera acidità, il gusto delle prugne e le delicate note di cannella, ma non è troppo dolce. Le note di luppolo e malto sono delicatamente percepibili. Nonostante il corpo leggero, la birra acida ha un sapore molto corposo. La Nienke ha sicuramente le carte in regola per diventare una vera birra estiva.