La Berliner Weisse è uno stile di birra controverso. Alcuni lo amano, altri lo odiano. Probabilmente ciò è dovuto soprattutto al fatto che a Berlino difficilmente si può servire vino bianco che non sia stato adulterato con sciroppo zuccherino, dolce e colorato. In origine la Berliner Weisse veniva bevuta liscia e senza additivi; fu solo negli anni ’20 che divenne di moda l’aggiunta di sciroppo. Molti intenditori e amanti della birra non vedono lo sciroppo come un arricchimento e sono quindi piuttosto critici nei confronti della Berliner Weisse. Per allentare l’escalation di questo conflitto Espiga ha escogitato qualcosa di molto speciale: una Berliner Weisse alla pesca! Addio sciroppo, ora arriva la pesca!
La Berliner Weisse Peach di Espiga è un ottimo esempio di Berliner Weisse: leggera nel corpo, piacevolmente piccante e meravigliosamente aspra. Per assorbire abilmente l’acidità e non dover ricorrere allo sciroppo, Espiga ha utilizzato per la produzione della birra le pesche appena raccolte, conferendo alla birra una corposa nota fruttata. La birra dal colore giallo solare con una leggera torbidità ha un profumo meravigliosamente fruttato come pesca, mela cotogna e mandarino non appena la si versa. Il gusto non riflette direttamente la dolcezza dell’odore; piuttosto, un elegante gioco di dolcezza del frutto e acidità colpisce la lingua. La pesca si unisce al gusto fresco degli agrumi e termina in un finale fruttato-secco.
Questa Berliner Weisse è un brillante esempio dello stile birrario nella sua forma originale, la pesca un omaggio all’interpretazione moderna.
Successo!
EspigaAcqua, malto d’orzo , malto di frumento , luppolo, lievito di pesca
