pitt & rubi

Anche se Pitt e Rubi provengono da due mondi che non potrebbero essere più diversi, sono pur sempre un vero dream team. Gli opposti si attraggono: Pitt & Rubi ne è la prova vivente e un'altra meravigliosa birra di Flügge.

I due birrai di Francoforte Joachim e Dominik sono noti per le loro straordinarie creazioni di birra e per l'uso audace di lieviti insoliti. Pitt & Rubi combina meravigliosamente queste due qualità: l'ibrido birra-vino è ottenuto da birra acida e vino e fermentato con lieviti molto speciali. La birra acida fornita da Flügge è prodotta nello stile di una Berliner Weisse, il vino arancione dall'uva vincitrice proviene dall'enologo Daniel Mattern. I lieviti utilizzati sono il lievito belga Saison e un ceppo Brettanomyces. La birra finita viene conservata su purea fruttata di albicocche. Il risultato è una birra emozionante che delizia con la fine acidità, l'elegante fruttato e la frizzante cremosità.

Pitt & Rubi scorrono nel bicchiere in un colore ambrato chiaro, leggermente torbido. Il cappello di schiuma è di natura fugace e lascia presto spazio a un profumo invitante: il vino bianco fresco si mescola al naso con la mela verde, l'albicocca matura e l'odore inconfondibile del lievito Brettanomyces. L'assaggio iniziale segue la prima impressione olfattiva e accarezza la lingua con note di albicocca, uva spina verde, uva bianca e rabarbaro. La dolcezza fruttata è accompagnata da una sottile acidità.

Pitt & Rubi è piccante, fruttato e molto sofisticato.