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La cucina messicana è un panorama culinario diversificato basato su una manciata di ingredienti freschi e saporiti. Le materie prime più apprezzate sono il cacao in tutte le sue forme e peperoncini colorati di varia piccantezza. Per la sua Imperial Milk Stout messicana, il birrificio greco Kykao ha scelto esattamente questi due elementi e li ha combinati con i chicchi di caffè.
Il cacao entra nel bollitore sotto forma di scaglie di cacao. Per fare questo, le fave separate dal frutto del cacao vengono essiccate, tostate e divise in piccoli granelli. Il caffè selezionato è considerato uno dei migliori al mondo: la varietà Gesha proviene da Panama ed è un chicco di Arabica. Viene raccolto tra gennaio e aprile e lavorato con un processo delicato. Ciò che rende il caffè così popolare e squisito è il suo insolito profilo aromatico, che evoca note di mango e mandarino nella tazza. L’ultimo ingrediente speciale sono due dei peperoncini più piccanti di sempre. Trinidad Moruga Scorpion e Naga Morich arrivano con più di un milione di Scoville e aggiungono fuoco ad ogni piatto.
Con mani abili, il malto più pregiato e un tocco di luppolo, queste materie prime sono intrecciate in un capolavoro complesso. Kykaos Mexican Imperial Milk Stout è una bellezza invecchiata in botte con una dolcezza delicatamente fondente, note salate, una gradazione alcolica del 12,0% appagante per l’anima e un sacco di energia.
KYKAOAcqua, malto d’orzo , luppolo, lievito, peperoncino, caffè
