Quando si pensa all'offerta di bevande della Grecia, non viene in mente solo una melodia impossibile e orecchiabile, ma anche un'intera gamma di vini pregiati. Tutti i tipi di vitigni che producono vini pregiati prosperano sui pendii soleggiati del paese mediterraneo. L'essenza dell'uva rossa e bianca si sposa perfettamente con la cucina greca e si abbina con la sua eleganza secca a olive, grano, pesce e frutti di mare, verdure, carne, formaggio ed erbe aromatiche. Anche se per molto tempo non si è creduto, la storia della birra del paese risale probabilmente a diverse migliaia di anni fa e il succo d'orzo è ormai diventato una vera alternativa al vino. Una squadra che sta portando avanti questo sviluppo con la propria arte è il birrificio Kykao.
Il giovane birrificio è di casa in cima al Peloponneso e dal 2018 produce specialità di birra artigianale. Basandosi su una leggenda greca, i birrai vogliono produrre birre che generino esperienze quasi trascendentali. La loro ricerca è basata sulla leggenda dei Misteri di Eleusi. Un'elaborata cerimonia celebrava il rapimento della figlia di Demetra, Persefone, da parte del dio degli inferi Ade e il suo ritorno nel mondo dei vivi. I festeggiamenti durarono diversi giorni e furono tenuti rigorosamente segreti. Solo un gruppo selezionato poteva prendere parte allo spettacolo. Parte integrante dei rituali era un periodo di digiuno, che si concludeva con una bevanda speciale. Oggi si dice che la bevanda abbia un effetto psichedelico, che potrebbe spiegare le esperienze religiose e gli incontri con Dio dei partecipanti al festival. Si ritiene che il responsabile fosse l'ergot. Naturalmente, le birre Kykao non contengono proprietà psichedeliche e certamente nemmeno ergot, ma i birrai conoscono il loro mestiere e creano creazioni che ti portano in un altro mondo con fantasia e irresistibili profondità di sapore.
Kykao è un microbirrificio indipendente con l'obiettivo di produrre birra artigianale di alta qualità. Il loro nome deriva dal greco kykao che significa rimescolare, confondere, mescolare. Con le sue idee insolite il birrificio vuole toccare le persone e regalare loro esperienze culinarie indimenticabili. Attraverso la sperimentazione selvaggia con tecniche di produzione della birra, materie prime e stili, il team ha creato un'illustre gamma di birre emozionanti, stimolanti e non convenzionali. I birrai non risparmiano né spese né fatica per creare birre eccezionali: alcune creazioni maturano per diversi anni in botti di rovere , altre contengono materie prime costose come il pregiato caffè di Panama o i gelsi raccolti a mano. Oltre al gusto delle birre, il team si preoccupa anche di creare un'atmosfera di lavoro rilassata e cooperativa e di proteggere l'ambiente.
Trovate una selezione selezionata delle sue creazioni qui!
