La cosiddetta birra Zoigl è una specialità dell'Alto Palatinato che si basa su una bella tradizione. In passato, la maggior parte delle città e dei paesi avevano un birrificio comune dove i residenti locali producevano birra insieme. Nella maggior parte dei casi, i cittadini di una città avevano il diritto di produrre birra e potevano produrre birra per i propri bisogni. Poiché non tutti erano dotati di bollitori, pentole e pale per ammostare, furono costruite birrerie comunali. Lo Zoigl si svolgeva tradizionalmente nella Kommunbrauhaus. Lì il mosto veniva cotto e veniva aggiunto il luppolo. Il mosto ottenuto veniva poi diviso tra le persone coinvolte e portato a casa. Da questo momento in poi ogni birraio Zoigl poteva procedere secondo le proprie idee e utilizzare il mosto per produrre la birra che preferiva bere.
Oggi esiste ancora la birra Zoigl, ma come ogni altra varietà viene prodotta da birrai professionisti nei birrifici. La famiglia Schraml faceva parte di questa tradizione e ancora oggi possiede i diritti di produzione della birra, ma non li utilizza più. Invece acquistano il delizioso Zoigl da altri birrifici dell'Alto Palatinato e ne ricavano meravigliosi distillati.
Z2 è un liquore alla birra meravigliosamente cremoso di Schraml, prodotto con il miglior Zoigl dell'Alto Palatinato.
Schraml – Die Steinwald-Brennerei
