dogma- west coast ipa

Sebbene le vere origini dell'India Pale Ale originale risalgano al XIX secolo, tendiamo a collocare le sue radici negli anni '90. A quel tempo, lo stile birrario tradizionale, sviluppato per le spedizioni nelle colonie britanniche, visse una rinascita. I pionieri del movimento della birra artigianale diedero nuova vita all'IPA e la fecero propria. Il carattere audace e luppolato rimase e fu ulteriormente sviluppato. Diverse versioni (in competizione tra loro) si svilupparono sulla costa occidentale e orientale degli Stati Uniti, entrambe luppolate e deliziose.

Con la sua ultima IPA, Dogma, il birrificio spagnolo Cierzo Brewing richiama le India Pale Ale della costa occidentale, semplici, intensamente resinose, secche e dal gusto fresco e amaro. Per loro, la West Coast IPA americana rappresenta l'apice del genere e l'inizio di qualcosa di veramente grande. La loro interpretazione, prodotta con luppoli Amarillo, Cascade e Citra, vanta non solo un sapore intenso, ma anche un'amaro intenso. La birra combina note speziate e appiccicose di resina di pino, un malto sottile e vellutato e note acidule di pompelmo con un amaro netto, pulito e resinoso che conferisce contrasto e carattere.

Dogma non è sicuramente una birra per neofiti della birra artigianale. Gli amanti del luppolo e dell'amaro intenso la troveranno sicuramente un'ottima scelta e ne saranno soddisfatti!