Inserisci qui il tuo indirizzo e-mail per essere informato una volta non appena l'articolo sarà nuovamente disponibile.
Nella loro Rainbow Keeper Collection, i birrai del birrificio spagnolo Espiga si sono sbizzarriti con una materia prima molto speciale: il lievito è un ingrediente largamente sottovalutato nel mondo della birra artigianale. Luppoli strani e malti speciali attirano molta più attenzione e sono gli elementi che entusiasmano i birrai artigianali. Il lievito è una parte fondamentale e determinante del sapore della birra quanto l'oro verde o il grano. Lieviti speciali esistevano centinaia di anni fa e oggi vengono riscoperti da birrai coraggiosi e sperimentali.
Il lievito norvegese Kveik è uno dei lieviti con un carattere e un gusto speciali. Questo ceppo ha la capacità di fermentare a temperature di circa 40 gradi Celsius e in questo processo conferisce alla birra una fine acidità e note di agrumi secchi. Grazie a queste proprietà, Kveik è il complemento perfetto per una IPA fruttata.
Highlanders è una Kveik India Pale Ale prodotta con luppoli Amarillo, Citra, Mosaic e Simcoe e poi luppolata a freddo. Una generosa porzione di fiocchi d'avena e tre tipi di malto rendono l'IPA una specialità di birra cremosa dal sapore vellutato e morbido. In termini di gusto, la creazione si distingue per gli agrumi piccanti e le forti note di pesca maturata al sole. Espigas Kveik IPA è una rinfrescante delizia estiva con un tocco speciale.
EspigaAcqua, malto d'orzo , malto d'avena , fiocchi d'avena , malto di frumento , luppolo e lievito
