interceptor - imperial porter

Demerara era una colonia del Sud America, amministrata dalla Compagnia Olandese delle Indie Occidentali, poi dallo Stato olandese e infine dalla Gran Bretagna prima di ottenere l’indipendenza. La canna da zucchero era ed è tuttora coltivata nella regione. Da questa materia prima si estrae lo zucchero, noto come zucchero Demerara. Questo zucchero grezzo non viene raffinato durante il processo di produzione e quindi contiene residui di melassa, che gli conferiscono il suo colore che va dal dorato intenso al marrone chiaro. Lo zucchero Demerara ha un aroma di caramello e un sapore più intenso rispetto allo zucchero da tavola convenzionale.

Lo zucchero Demerara è anche uno dei quattro dolcificanti presenti nella nuova porter dell’Emperor’s Brewery. L’elenco degli ingredienti dell’Interceptor include miele, lattosio e sciroppo d’acero, oltre allo zucchero di canna. Fiocchi d’avena, fave di cacao, aroma di noci pecan e una generosa quantità di alcol completano l’elenco, creando una birra sorprendentemente deliziosa per i più golosi!

Interceptor versa nel bicchiere un nero opaco, sormontato da una generosa quantità di schiuma densa color nocciola, piuttosto effimera. L’aroma di torta di noci pecan appena sfornata riempie l’aria. Il primo sorso rivela un carattere corposo che accarezza il palato con potenti aromi tostati, una dolcezza delicata e un’amarezza contrastante. Note di cioccolato fondente, caffè, miele, sciroppo d’acero, cacao pregiato, frutta secca tostata e biscotto danzano sulla lingua. La consistente gradazione alcolica del 12,0% completa il profilo aromatico con un calore ardente.