braambes

La produzione di birra in Belgio non è, e non è mai stata, vincolata alle rigide regole della legge bavarese sulla purezza, motivo per cui il paese ha sviluppato un proprio linguaggio formale basato sulla birra. Gli stili tradizionali della birra belga differiscono molto da quelli degli altri paesi europei e si distinguono per la loro complessità, intensità e, non ultimo, per i loro ingredienti non convenzionali. La frutta è arrivata nelle birrerie europee come parte del movimento della birra artigianale, ma in Belgio viene prodotta con essa da molto tempo. Specialità come la Kriek o la Framboise sono ormai da tempo parte integrante del panorama della birra belga.

Il Brouwerij 3 Fonteinen ha una gamma di diversi lambic con frutta nella sua gamma, tra cui Braambes, una birra alle more. Il piacere dei frutti di bosco si basa su una birra prodotta con Lambic maturati per periodi di tempo diversi. Il più vecchio di questi è stato conservato in botti di rovere per quattro anni prima di essere utilizzato per produrre Braambes. Alla miscela è stato conferito il sapore di mora attraverso la macerazione: il lambic è stato conservato sui frutti neri come la mezzanotte per quattro mesi.

3 Fonteinen Braambes sfocia nel bicchiere in un forte marrone fulvo con un tocco di rosso bacca ed è coronato da un delicato velo di schiuma. Il profumo e il gusto sono costituiti da intense note di mora, erbe terrose, botti di legno speziate, cuoio, vaniglia e lievito funky.