cuvée dry hopping

L’idea di base della Brasserie Dupont di creare una cuvée risale al 2010. L’esperimento venne effettuato per la prima volta in quel periodo e gli sforzi dei birrai furono premiati con un grande successo: la prima variante della serie Cuvée Dry Hopping fu un vero successo. Il team ha poi prodotto più copie e perfezionato la ricetta di anno in anno. Luppolando a freddo la bevanda, i birrai evocano nella birra un aroma di luppolo meravigliosamente intenso e diversificato, che, oltre a una varietà di note fruttate, conferisce anche una nobile amarezza. I luppoli aggiunti completano meravigliosamente la forte piccantezza delle birre belghe e rendono la Cuvée Dry Hopping di Saison Dupont una vera delizia per il palato.

La goccia sottile scorre nel bicchiere in un oro miele luccicante ramato ed è coronata da una schiuma larga un palmo. Dallo splendore denso e cremoso in avorio sale al naso un pot-pourri di treccia di lievito fresco di forno, drupacee verdi, banana matura e spezie calde. Data la ricchezza olfattiva, l’assaggio iniziale è sorprendentemente leggero e leggermente gassato. Il gusto è composto da erbe aromatiche, mele caramellate, caramello mou, spezie, lievito forte, zucchero di canna e agrumi. Un’amarezza perfettamente bilanciata completa gli aromi e assicura che la dolcezza piccante non prenda il sopravvento.