chimay blond

L’abbazia di Notre Dame de Scourmont in Belgio ospita nelle sue sale sacre non solo un monastero e un caseificio, ma anche un birrificio. Chimay è uno dei poco meno di una dozzina di birrifici trappisti al mondo e vanta un sigillo speciale. Il sigillo trappista può essere utilizzato solo dai birrifici che producono sotto la supervisione dei monaci. Inoltre, il birrificio deve essere ubicato all’interno delle mura del monastero e una parte dei profitti deve essere destinata a scopi sociali. Le Chimay Pères Trappistes soddisfano tutti i requisiti e offrono una gamma sofisticata delle migliori birre con il sigillo trappista.

La Chimay Gold è una classica birra bionda belga ed è una delle birre più popolari della gamma. L’infuso si presenta di un colore ambrato dorato brillante e ha una delicata torbidità. Una piccola corona di schiuma densa e bianca ricopre la superficie della birra torbida. Oltre all’acqua, al lievito, al luppolo e al malto, l’elenco degli ingredienti comprende due extra che si possono già percepire nell’aroma: il luppolo floreale incontra il grano delicato, la scorza d’arancia aspra e un accenno speziato di semi di coriandolo. Il gusto segue lo stesso percorso e incanta il palato con un morbido e setoso pot-pourri di malto dolce e corposo, note di agrumi freschi e spezie raffinate. L’amarezza è perfettamente bilanciata dalla dolcezza corposa.

Una birra paradisiaca creata da veri monaci trappisti!