La Saison Dupont è il fiore all’occhiello dell’omonima brasserie e la birra prodotta da più tempo. La ricetta originale fu scritta da Louis Dupont, che per primo produsse la Fine Ale nel 1844. Nel corso dei suoi quasi 180 anni di esistenza, il classico si è guadagnato una buona reputazione in tutto il mondo e ha vinto numerosi premi. Originariamente la birra veniva prodotta in inverno e poi riempita in botti e conservata fino all’estate. Grazie alla sua maggiore gradazione alcolica e alla piccola quantità di zucchero, la birra era ideale per la conservazione e, dopo mesi di maturazione, aveva un sapore ancora migliore di quella fresca. Al giorno d’oggi la Saison viene conservata in bottiglia solo per otto settimane, ma potete lasciare che la prelibatezza continui a maturare a casa, nella vostra cantina. Supponendo che tu riesca a tenere le mani lontane per così tanto tempo.
Dagli anni ’90 il birrificio propone la sua Saison in due diverse versioni: prodotta con materie prime convenzionali e con quelle provenienti da coltivazione biologica controllata. Con questo passo, il team della Brasserie Dupont ha dimostrato il proprio senso dello spirito dei tempi e ha lanciato le prime birre biologiche in Belgio. Le ricette per entrambe le versioni sono le stesse: la decisione a favore o contro il biologico spetta a te!
DupontAcqua, malto d’orzo , luppolo, lievito
