laser legs - neipa

Le due varietà di luppolo neozelandesi Riwaka e Nelson Sauvin sono tra le più aromatiche al mondo e vengono utilizzate principalmente nelle birre artigianali moderne. Riwaka è un luppolo distintivo con un intenso aroma agrumato. Il suo caratteristico sapore di pompelmo e agrumi, che ricorda la scorza di agrumi appena grattugiata, è particolarmente sorprendente. La varietà offre anche note di frutto della passione ed erbe aromatiche. Riwaka è un incrocio con un’alta percentuale di genetica Saaz. A causa delle sue basse rese, è molto ricercato dai birrai, ma anche difficile da ottenere. Nelson Sauvin, che prende il nome dal vitigno Sauvignon Blanc, è noto per i suoi aromi d’uva che ricordano il vino bianco, l’uva spina, il litchi e i frutti tropicali. Il sapore è complesso, con un finale secco, quasi vinoso. Questa varietà è stata sviluppata anch’essa in Nuova Zelanda ed è un incrocio tra un luppolo selvatico e varietà neozelandesi.

Perché ve lo diciamo? Perché questi due luppoli speciali sono i protagonisti dell’ultima New England IPA di Blech.Brut, la Laser Legs. Questa birra con una gradazione alcolica del 6,8% è basata su un trio di malti di frumento, orzo e avena e scorre nel bicchiere in un color oro cremoso e densamente torbido. Questo oro verde offre un fuoco d’artificio di agrumi succosi, frutta tropicale, uva bianca ed erbe delicate. La NEIPA è secca, potente nella sua statura e splendidamente amara.