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Analoga è la collaborazione tra tre brillanti birrai: Andreas Martin del birrificio Weisse Schneeeule di Berlino, Jann von der Brelie del Weisse Elster Leipzig e Sam Derby hanno deciso nel 2020 di unire le forze e arricchire il mondo della birra con classici moderni. Le loro birre non si caratterizzano solo per le eleganti etichette disegnate dall'artista David Eberhardt, ma brillano anche per la semplice eleganza, l'elevata bevibilità e una complessa densità di aromi. Tutti i pezzi della birra hanno nomi semplici, che di solito indicano solo lo stile della birra, e appaiono in lattine dal design senza tempo.
Una novità della gamma è la Mountain IPA. Una lattina con una catena montuosa minimalista nasconde una succosa combinazione di stili American IPA: la birra è prodotta con il luppolo di una classica West Coast IPA, lo stile di produzione corrisponde alle India Pale Ale della costa opposta. Il risultato è una birra forte al 6,5%, con un amaro moderato e molto carattere.
Grazie alla sua armonia di note fruttate, speziate e luppolate e alla forte amarezza, l'IPA di Analog si sposa perfettamente con piatti a base di formaggio. Consigliamo un classico americano: maccheroni cotti al dente in una salsa cremosa a base di formaggio di montagna piccante, cheddar dorato e vellutata di formaggio di capra. Inoltre una valeriana croccante con semi di melograno e vinaigrette di cipolla.
ANALOG. LEIPZIG - BERLIN
