Äbbeltizer

Cerchi un aperitivo rinfrescante con sostanza ed eleganza? L'Äbbeltizer di Kuehn Kunz Rosen è la soluzione!

Il birrificio di Magonza si trova al centro della roccaforte del famoso e apprezzato vino di mele. La regione dell'Assia renana non ha solo un dialetto magico, ma anche il miglior Äbbelwoi di sempre. La bevanda è a base di mele appena raccolte e si sposa meravigliosamente con l'autunno, con la tarte flambée o la crostata di cipolle, con la buona compagnia e conversazioni divertenti. Tuttavia, a questo punto non vogliamo vendervi il sidro, ma piuttosto l'equivalente della birra dei birrai che hanno familiarità sia con la birra che con il vino ottenuto dai croccanti frutti autunnali. La loro interpretazione del sidro è una birra leggera e friabile che cattura perfettamente l'acidità fruttata e il carattere leggero delle mele verdi Granny Smith. Il succo delle mele appena spremute viene preparato e si unisce al luppolo e al malto per creare una birra stravagante, ideale come aperitivo.

La birra chiara alla mela di Kuehn Kunz Rosen è prodotta con lieviti selvaggi. Ciò significa che i birrai utilizzano, ad esempio, le particelle di lievito che si attaccano alle bucce delle mele. L'utilizzo di questi lieviti richiede una certa esperienza e non è così prevedibile come i ceppi allevati convenzionalmente. Nel caso dell'Äbbeltizer, invece, l'esperimento ha avuto più che successo!