Alla birreria Hertl tutti ricevono una birra e fanno parte della famiglia a cui David si è affezionato, indipendentemente dal fatto che sia un apprendista o una madre. Tobias Leisner non solo appartiene alla famiglia dei birrai, ma è anche imparentato con David. È il cugino di David. Ma non è tutto: nel birrificio Tobias, detto Leisi, è responsabile di tutto ciò che va oltre l’abilità artigianale di un birraio. Come muratore esperto, Leisi ha due mani destre, che già aiutavano diligentemente quando la birreria era ancora un porcile. Letteralmente.
Come ringraziamento per i suoi instancabili sforzi nell’ultimo decennio, David ha dedicato una forte birra rossa a suo cugino. La (birra) Leisi porta nel bicchiere una gradazione alcolica del 4,5% e un marrone castagna scintillante rosso rame con una bella schiuma. La birra riempie l’aria del profumo della marmellata appena fatta e di un pizzico di caramello. Il gusto iniziale segue questo esempio e accarezza la lingua con note vellutate di caramello cremoso, pasta lievitata, malto rosso e pane croccante. Una leggera amarezza bilancia abilmente la dolcezza del malto e conclude il piacere della birra con un finale che sa di pane cotto in pietra e grano maturato al sole.
Se David dedica una birra così gustosa a qualcuno come ricompensa per la sua fedeltà e il suo lavoro, il mastro birraio può anche reclutarci per la sua squadra! Quando possiamo iniziare?
Braumanufaktur HertlAcqua, orzo e malto, luppolo, lievito
