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Stile birrario: Fruity Wild Ale
Come birrificio, il team di Browar Pinta è naturalmente specializzato in luppolo e malto. Oltre ai classici della produzione della birra, i birrai sanno utilizzare anche una materia prima completamente diversa. A Pinta ci piace sperimentare con la frutta fresca. Per il loro ultimo lavoro, i birrai hanno affrontato tutta una serie di altre sfide oltre alla frutta: non solo combinano luppolo e malto con la frutta, ma utilizzano anche lieviti selvaggi e lasciano maturare la loro creazione in botti.
La birra insolita si chiama Curiosity ed è la cosiddetta wild ale. La fermentazione con lieviti selvaggi sfrutta il lievito presente nell'aria e si attacca alle bucce della frutta e dei cereali. Il processo è molto più imprevedibile rispetto al lievito tradizionale, ma in questo caso ne è valsa chiaramente la pena. Per affinare la loro birra da tavola a fermentazione mista, invecchiata in botti di legno per sei mesi, i birrai la conservavano su albicocche e pesche per un altro mese. Questo passaggio finale conferisce alla birra il suo meraviglioso fruttato, che si sposa meravigliosamente con la fresca acidità del lievito selvatico.
Pintas Curiosity è una delizia alla frutta leggera con dolcezza pungente, sentori aspri e l'aroma estivo delle albicocche mature.
Browar PintaAcqua, malto d'orzo . luppolo, lievito
