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Stile birra: Double Black IPA

Black India Pale Ale è uno stile birrario che porta con sé più di un ossimoro. Il movimento della birra artigianale ha generato diverse sottocategorie di IPA, ma nessuna è così controversa come questa. Il nome India Pale Ale contiene la parola pale, che in realtà dovrebbe escludere categoricamente una birra scura. Eppure la Black IPA è sia scura che IPA. Si ritiene che le origini di questo stile non convenzionale risalgano agli anni '90, quando la birra artigianale era ancora agli inizi. I birrai selvaggi hanno testato i limiti delle nuove birre luppolate e nei loro esperimenti si sono imbattuti in una combinazione estremamente buona: la Black IPA combina il carattere fruttato e succoso della tradizionale India Pale Ale con l'anima nera e la nota cioccolatosa e tostata delle birre scure.

Il Birrificio Pinta è un grande sostenitore di questo binomio impossibile e ne ha portato al mondo un fantastico esempio con Jumbo. La Double Black IPA assomiglia ad una porter o ad una stout e ne ha il sapore: la creazione marrone castagna con una schiuma color avorio porta sulla lingua un pot-pourri di malto tostato e cioccolato. Solo le note di erba appena falciata, resina di pino e frutta tropicale rivelano che non si tratta assolutamente di una Imperial Stout.