black angel ipa

La Black IPA è una reliquia di tempi ormai lontani. All'epoca in cui fu creata la classica India Pale Ale, esisteva già una versione più scura della birra da esportazione che impressionava per il suo carattere forte, la luppolatura intensa e l'intensità complessa. Oggi, la maggior parte dei birrifici artigianali tende verso le IPA più leggere, ma ce ne sono alcuni che stanno lottando per garantire che la classica Black IPA non cada nell'oblio.

Tra questi pionieri ci sono i birrai della Steamworks Brewing Company. Utilizzando tre tipi di malto opportunamente tostati e cinque luppoli complementari, l'intraprendente team produce una birra che catapulta il vecchio classico nel presente con tutta la sua forza.

Steamworks Black Angel IPA scorre nel bicchiere in un tono marrone intenso che, grazie alla sua tonalità opaca, ricorda quasi il caffè appena preparato. Sopra di essa si trova una corona color avorio di schiuma a pori fini, il cui profumo combina malto tostato, pane tostato e caramello con note floreali di luppolo, pompelmo e pino per creare una miscela irresistibile. L'assaggio iniziale rivela un corpo deciso con una bocca vellutata e morbida e una carbonatazione delicata. Una morbida dolcezza si adagia delicatamente sulla lingua e porta con sé note di malto tostato, caramello mou e liquirizia. Il luppolo fornisce aromi complementari di scorza di pompelmo candita e resina di pino speziata. Un'amarezza secca completa perfettamente il gusto.