wiener lager

Al momento della sua invenzione, la Vienna Lager fece poco scalpore: dopo aver viaggiato attraverso la Germania e la Gran Bretagna, Anton Dreher tornò a Klein-Schwechat e lì rivoluzionò il metodo di produzione della birra in modo sostenibile.

Prima del ritorno di Dreher, in Austria e Germania la produzione della birra veniva effettuata in gran parte ad alta fermentazione e solo quando le temperature lo permettevano. La stagione della produzione della birra si estendeva all'incirca da ottobre ad aprile, leggermente più o meno lunga a seconda del tempo. Il processo di produzione della birra richiedeva il raffreddamento che, prima dell'invenzione delle ghiacciaie, veniva effettuato esclusivamente utilizzando ghiaccio naturale e cantine fresche. Durante il suo viaggio, Anton Dreher apprese le tecniche che consentivano la produzione della birra tutto l'anno ed entrò in contatto anche con birre a bassa fermentazione. Il giovane birraio era entusiasta e voleva mettere in pratica i trucchi che aveva imparato direttamente nel birrificio di famiglia. Inizialmente però fu accolto con riluttanza: i birrai preferirono affidarsi a ciò che veniva praticato da generazioni. Armato di termometro, entusiasmo e tanta perseveranza, Dreher convinse i suoi colleghi scettici e conquistò l'Austria con la sua Vienna Lager, la prima del suo genere che poteva essere prodotta tutto l'anno.

Anche se nel corso degli anni la birra chiara viennese ha perso importanza, oggi è uno degli stili di birra più apprezzati nel movimento della birra artigianale e il birrificio Steamworks ha nella sua gamma anche un campione che colpisce per il suo carattere armonioso e il pregiato contenuto di malto.