grimes mill

Questa birra prende il nome da un ex mulino per cereali nella città di Salisbury, nello stato americano della Carolina del Nord. Il cosiddetto Mulino Grimes fu costruito alla fine del XIX secolo e fu uno dei primi mulini a rulli per farina del paese. Per quasi cento anni furono prodotti farine e mangimi per animali, poi il mulino fu chiuso e successivamente trasformato in museo. L'edificio vittoriano è bruciato completamente in un incendio nel 2013 e non è stato possibile ricostruirlo.

Il birrificio locale New Sarum ha inventato una birra per commemorare questo punto di riferimento perduto della loro città. Il suo souvenir porta il nome del mulino ed è una Hazy IPA tripla luppolata a freddo. Le varietà di luppolo Citra ed El Dorado sono responsabili delle esuberanti note fruttate e del carattere succoso. Sono stati bilanciati con un generoso aiuto di orzo, grano e avena.

Grimes Mill apporta al bicchiere una piacevole gradazione alcolica del 5,5% e un tono dorato ramato e scintillante. Il profumo dei biscotti appena sfornati si alza dalla delicata schiuma e si mescola al naso con pompelmo, lime e sentori floreali. Il gusto iniziale ricalca la prima impressione olfattiva e ci presenta una riuscita combinazione di acidità fresca e agrumata, spezie resinose, frutta tropicale e venature leggere. L'amarezza resta discretamente in sottofondo.

Delizioso!