hazy ipa

Nel contesto del cielo, non tendiamo ad emozionarci molto quando è nuvoloso. Preferiremmo di gran lunga avere un firmamento senza nuvole in azzurro con un sole splendente. Quando si parla di birra le cose sono completamente diverse: la Hazy è in voga e, soprattutto nell'ambito della birra artigianale, difficilmente esistono birre cristalline e brillanti. In passato ogni piccola sostanza torbida veniva meticolosamente rimossa mediante filtrazione, ma oggi non può essere abbastanza torbida.

Un esempio meravigliosamente torbido che porta con orgoglio questa qualità nel suo nome è SweetWaters HAZY IPA. La succosa specialità di birra di Atlanta viene prodotta con le varietà di luppolo Mosaic, Citra, El Dorado e Azacca. Per portare il sapore del luppolo all'estremo, la birra è stata poi luppolata a freddo con le stesse varietà più Simcoe. Questo ulteriore passaggio riempie il pezzo di birra fino all'orlo con l'aroma meravigliosamente fruttato dell'oro verde. L'abbondanza di luppolo è compensata da tre malti, che formano una base morbida ma poco significativa in termini di gusto. L'intero paniere di frutti tropicali, la resina speziata di pino e l'abbondanza di note piccanti di agrumi sono più forti, più dominanti e più intensi. Un tocco di lievito e un amaro adeguato alla quantità di luppolo completano gli aromi.

Questo tipo di nuvolosità può verificarsi ogni giorno!