gipfelglück

Nell'ambito di una collaborazione particolarmente festosa, l'Orca Brau di Norimberga ha collaborato con il birrificio altoatesino Guggenbräu e il leggendario Bierdoktor. Ciò che rende la collaborazione così festosa è l'occasione: la birra sviluppata congiuntamente è stata rilasciata in tempo per il festival del birrificio Orca e ha incoronato il 1° Summit bavarese della Weissbier, che ha avuto luogo durante l'evento.

A Bolzano il Guggenbräu è di casa. Matthias produce la sua meravigliosa birra in una tenuta in alto sopra la città. La materia prima per le sue creazioni proviene dai campi di famiglia attorno all'alpe: da diversi anni sui ripidi pendii crescono sette diversi luppoli e diversi tipi di cereali. Tutti gli ingredienti per la birra provengono dalla nostra coltivazione e anche Matthias Korn ha portato con sé gli oggetti dei suoi campi per la collaborazione con Orca. Ha contribuito con l'orzo di campagna della Franconia e il malto monococco, entrambe varietà storiche, al Festweissen con il bellissimo nome “Gimmelglück”. Come per la Weissbier for Future 2, il birrificio Schneider Weisse ha nuovamente fornito il lievito e anche l'autoproclamato medico della birra Dr. Johannes Sauer ha aggiunto i suoi due centesimi.

Alla fine dello sforzo congiunto c'è un grano forte che è stato luppolato con le varietà di luppolo Hallertau Cascade e Mandarina Bavaria. La birra porta in tavola una gradazione alcolica del 6,2% e un'armoniosa combinazione di acidità luppolata, spezie leggere e dolcezza fruttata.