walking the crosswalk

Le radici dell'Orca Braus di Norimberga affondano in Canada, a migliaia di chilometri di distanza: la coppia fondatrice Felix e Susa ha vissuto per un anno a Vancouver e si è innamorata perdutamente della birra artigianale. Felix in passato dirigeva la rivista online di birra più letta in Germania e produceva le sue prime birre tra le sue quattro mura, ma in Canada ha potuto vivere per la prima volta la sua passione in un vero birrificio e questo era il suo destino. Dopo alcuni lavori nel settore, Felix si è imbattuto nel vecchio sistema di produzione della birra di un amico birraio di Berlino e il divertimento ha avuto inizio. Oggi Orca Brau festeggia già il suo quinto anniversario e il birrificio di famiglia non deve più lavorare con il sistema di produzione frammentato di allora.

L'anniversario viene celebrato con una birra celebrativa basata sull'arte birraria canadese: Walking The Crosswalk è una Double Black IPA con una forte gradazione alcolica di 8,5%, prodotta con i luppoli Simcoe e Columbus. La particolarità di questa birra è che dopo il processo di produzione viene arricchita con trucioli di quercia aromatica. Il legno già speziato è stato precedentemente imbevuto di whisky canadese e, nel corso della conservazione, dona alla birra un meraviglioso pot-pourri di legno terroso, vaniglia, spezie infuocate e grappa pregiata.