summa hoibe

Nelle calde giornate estive, abbiamo voglia di cibi leggeri: insalate croccanti, verdure grigliate colorate, anguria, piatti mediterranei e gelato alla frutta. Lo stesso vale per la birra: desideriamo birre che ci rinvigoriscano piuttosto che appesantirci. Le stout robuste, le IPA corpose e le birre bock forti sono perfette per la stagione fredda e accogliente grazie al loro carattere caldo e alla consistenza aggressiva e piacevole al palato. Ma d'estate, abbiamo bisogno di qualcosa di leggero, energizzante, dal carattere beverino e rinfrescante, anche quando il sole splende implacabile da un cielo terso.

Ed è proprio qui che entra in gioco la Summa Hoibe di Schönramer. La creazione è nata dall'idea di Fredi e Lukas Oberlindober, figli del proprietario, che rappresentano la nona generazione del tradizionale birrificio di famiglia. Con la loro lager non filtrata, volevano creare una birra che fosse adatta tanto a un drink in riva al lago nelle giornate calde quanto a una grigliata.

Nel bicchiere, Summa Hoibe brilla di un giallo chiaro leggermente torbido ed è coronata da una schiuma fine e cremosa. Al naso si dispiegano note di luppolo fresche, fruttate ed erbacee, accompagnate da una delicata nota di lievito. Il primo sorso presenta una base di malto magra, sottolineata da un'armoniosa amarezza da luppolo con note di erba appena tagliata e frutta succosa. La carbonatazione frizzante aggiunge vivace effervescenza e frizzante freschezza.