In passato il malto veniva cotto su legno di faggio e non esisteva altra birra che quella scura e affumicata. Con il progresso tecnico sono arrivate più opportunità per produrre malto in altri modi e l’oscurità è stata dimenticata. Solo non in Franconia. Ancora oggi in Franconia la birra scura è un must assoluto ed è una delle preferite di molti amanti della birra. La maggior parte dei birrifici vende la specialità della birra e offre anche alcune prelibatezze culinarie che si abbinano perfettamente ad essa.
Il birrificio Trunk di Vierzeiten Heiligen vicino a Bad Staffelstein non fa eccezione: il suo aiutante d’emergenza Export Dunkel è una delle birre più conosciute della sua gamma e nella birreria all’aperto o nel birrificio del birrificio si possono gustare prelibatezze fatte in casa in stile francone. Con o senza accompagnamento, il suo dark è un’assoluta delizia.
Il classico si presenta nel bicchiere in un marrone castagna scintillante rosso ruggine ed è coronato da una generosa quantità di schiuma color avorio. La birra forte al 5,1% è quasi limpida grazie alla filtrazione e quando viene versata profuma meravigliosamente di crosta di pane appena sfornato, cereali maturati al sole, malto tostato e zucchero di canna. Un tocco di mela succosa e liquirizia speziata completano la prima impressione olfattiva e conducono ad una bevuta piacevole. La bevanda Fourteen Holy Helper ha un sapore finemente tostato, fortemente maltato, meravigliosamente nocciolato e leggermente cioccolatoso. L’amarezza di un buon espresso completa l’esperienza di gusto.
Vierzehnheiligener BierAcqua, malto d’orzo , luppolo, lievito
