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Amburgo ha alle spalle una storia della birra lunga e movimentata. Già nell'Alto Medioevo e sicuramente anche prima, nella città anseatica veniva prodotta una birra sostanziosa. Una vera prelibatezza nella storia della birra di Amburgo è la Senatsbock. Questa tradizione è emersa negli anni '50 ed è stata ripresa più e più volte. Per lo sviluppo e la produzione, ogni anno nel periodo che precede il Natale i birrai di cinque diversi birrifici si riuniscono per unire le forze per produrre una birra bock. Questa speciale Bock ha inaugurato la quinta stagione: la stagione della Bockbier ha segnato l'inizio del nuovo anno e l'avvicinarsi della Quaresima ed è stata accolta con una grande festa.
Nel corso degli anni le cose intorno al Senatsbock divennero più tranquille finché, nel 2013, una manciata di birrai decise di far rivivere la tradizione. Il team di Amburgo sta lavorando duramente sulle ricette e nel 2015 è riuscito a produrre la prima nuova edizione del Senatsbock. Non ci sono specifiche per il loro progetto, solo il numero e il tipo di malti utilizzati per la Doppelbock rimane sempre lo stesso: cinque selezionati a mano formano la costruzione del gusto.
Oggi il numero dei birrifici partecipanti è salito a otto e il Birrificio Creativo Kehrwieder ne fa parte. Hai dato un contributo significativo alla creazione del Senato di Amburgo Bock 2021 nell'edizione Salted Caramel. Attendo con ansia una bock corposa con note paradisiache di cioccolato e caramello condite con sale marino!
Kreativbrauerei KehrwiederAcqua, malto d'orzo , sciroppo di zucchero candito, luppolo, sale marino, lievito
