Il birrificio Paulaner di Monaco è conosciuto in tutto il mondo. Ciò è dovuto in parte alla loro partecipazione annuale all'Oktoberfest e in parte perché producono una birra meravigliosa che piace non solo al palato bavarese. Per spargere la voce sull'Oktoberfest e sulla birra nei boccali, il birrificio organizza Oktoberfest in tutta Europa e anche in Sud America - ricca cucina bavarese, musica di ottoni e costumi tradizionali inclusi!
La storia viva del birrificio Paulaner risale al XVI secolo: allora i monaci del monastero di Neudeck ob der Au stavano davanti al bollitore e producevano la birra migliore per il proprio fabbisogno. Il surplus veniva donato ai bisognosi o sfruttato nella taverna del monastero. Poiché la birra dei monaci fu così ben accolta, suscitò lo spirito competitivo dei birrai di Monaco e fu sporta denuncia contro di loro presso la città. L'accusa non ebbe conseguenze e i monaci poterono continuare a produrre la birra, con grande irritazione dei colleghi. Il nome del birrificio deriva dall'ordine religioso del clero: l'abbazia di Neudeck ob der Au era abitata dai monaci Paulaner. La birra che alla fine diede ai monaci la licenza ufficiale di bere birra si chiamava Paulanerbier ed era una birra forte, forte. Come ringraziamento per l'approvazione, l'elettore e sua moglie furono invitati a spillare la prima botte. Questa tradizione continua ancora oggi, anche se ad essere invitato non è più l'elettore, ma il primo ministro bavarese. Il fratello Barnaba, le cui ricette sono ancora utilizzate come base per le gustose creazioni della birra, ha assicurato un significativo aumento della qualità e del gusto. I birrai raggiunsero il coronamento del loro lavoro nel 1818 quando furono uno dei primi birrifici a ricevere una licenza per i liquori per l'Oktoberfest. Il birrificio fu in gran parte distrutto dagli orrori della Seconda Guerra Mondiale, ma l'instancabile squadra lavorò giorno e notte affinché l'attività potesse riprendere pienamente nel 1950. Questa spinta all'azione è ancora oggi un filo conduttore del lavoro della Paulaner Monaco.
Il birrificio ha dimostrato in diversi momenti della sua storia la sua voglia di innovazione: poco dopo la sua invenzione, la prima macchina per il gelato di Carl von Linde era nel birrificio e nel 1986 Paulaner ha prodotto la prima birra di frumento analcolica al mondo. E i birrai dimostrano la loro ingegnosità anche all'Oktoberfest. Il loro tendone della birra è il primo in assoluto ad avere una fornitura centrale di birra. La birra viene distribuita tramite una linea ad anello nel terreno. Oggi questa tecnologia è presente in molte tende, ma è stata progettata da Paulaner. Oltre all'Oktoberfest il birrificio si occupa anche di sport. Paulaner e l'FC Bayern Monaco sono partner da anni e festeggiano insieme i loro successi.
Paulaner Brauerei Gruppe GmbH & Co. KGaA
Ohlmüllerstraße 42
81541 München
Deutschland 
