aecht schlenkerla fastenbier jahrgang 2019

La tradizione delle birre quaresimali ha avuto origine in un’epoca in cui le regole della Chiesa cattolica regolavano rigorosamente la vita quotidiana delle persone. Durante la Quaresima, i cibi solidi erano severamente limitati o completamente proibiti, ma i liquidi erano consentiti. Monaci intraprendenti svilupparono quindi potenti birre quaresimali che, con il loro elevato contenuto alcolico e nutrizionale, fornivano sostentamento senza infrangere le regole del digiuno. Queste birre robuste e nutrienti divennero parte integrante della cultura birraria sia monastica che civica.

La birra quaresimale Aecht Schlenkerla del tradizionale birrificio di Bamberga Heller-Bräu Trum segue questa pratica storica. L’annata 2019 di questa birra affumicata è stata prodotta secondo l’editto bavarese della purezza e poi invecchiata per tre anni nelle fresche cantine rupestri sotto la collina Stephansberg. La birra si presenta di un marrone mogano rossastro e scintillante e ha una leggera torbidità perché non è stata filtrata. Una schiuma morbida e fine corona la bevanda.

Al naso si sprigiona un invitante aroma affumicato, che ricorda il pane allo speck, delicate note di legno e caramello. Al palato, questa birra quaresimale è corposa ed elegante. Dolci note di caramello e pane integrale completano l’intensa affumicatura. Una leggera acidità, una leggera carbonatazione e un sottile amaro completano questa delizia. Nonostante la sua corposità, la birra è equilibrata e facile da bere. Deliziosa come alternativa o come accompagnamento a un tradizionale spuntino bavarese!