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Il rovere Doppelbock di Schlenkerla è di per sé un capolavoro con il suo aroma scuro e gli aromi densi e intensi. Questo esempio, tuttavia, è maturato per altri cinque anni nelle cantine rocciose ben temperate sotto lo storico birrificio sullo Stephansberg di Bamberga. La meravigliosa birra affumicata è stata imbottigliata non filtrata e, dopo un lungo stoccaggio, è ora venduta come birra d’annata 2015.
La Schlenkerla Eiche Doppelbock ha l’aggiunta "quercia" nel titolo perché il malto non viene cotto come al solito sul legno di faggio ma sul legno di quercia aromatico. Il birrificio Schlenkerla è uno degli ultimi birrifici che malta ancora il proprio orzo e mantiene l’antica tradizione della fornace. L’uso del rovere conferisce al malto una morbida complessità e una varietà di sottili sfumature di sapore.
La Bock, tradizionalmente prodotta per il periodo invernale e natalizio, scorre nel bicchiere in un profondo tono ramato scuro ed è decorata con un fugace velo di schiuma bianca. Un profumo complesso di fuoco di legna, pancetta fritta, uvetta marinata al rum e noci caramellate sale al naso e ti invita a prendere il primo sorso con un canto di sirena. L’assaggio iniziale presenta un corpo voluminoso con un ventaglio di aromi corposo e una sensazione in bocca meravigliosamente morbida e cremosa. Note vellutate di forte malto tostato, pancetta, frutta scura candita, delicato caramello, fumo e miele accarezzano il palato prima che il finale affumicato e amaro ti faccia desiderare un’altra bottiglia.
Brauerei SchlenkerlaAcqua, malto d’orzo , luppolo, lievito
