india pale ale

All'inizio della loro carriera, i birrai devono affrontare una decisione importante: vogliono fare dei classici del loro settore il loro cavallo di battaglia, o vogliono abbandonare il percorso ben battuto dei loro predecessori ed esplorare il territorio recentemente aperto della creatività, del luppolo? -birre intense e selvagge? Il team montenegrino di Mammut Craft Beer ha scelto l'opzione numero 2 e da allora produce ciò che preferisce bere.

Un ottimo esempio nato dal suo amore per la sperimentazione è la sua India Pale Ale. Questa birra era originariamente uno dei classici con i piedi per terra, ma è stata ripresa dal movimento della birra artigianale e sottoposta a un'ampia modernizzazione. Come molti dei suoi colleghi, la versione Mammut è piena zeppa di luppolo. I birrai hanno utilizzato quattro luppoli aromatici americani per conferire alla loro birra il massimo sapore. L'abbondanza di aromi è accompagnata anche da una certa amarezza, che bilancia abilmente le note di frutta succosa, resina e agrumi. Una buona porzione di malto funge anche da fattore di arrotondamento: il grano assicura il colore ramato meravigliosamente brillante e conferisce alla birra note robuste e tostate.

A differenza di molte IPA moderne, l'interpretazione di Mammut è piuttosto docile ed estremamente beverina: frutta, amarezza e malto sono meravigliosamente equilibrati.