reptilian rhapsody

Stile birra: DDH IPA

Reptilian Rhapsody è una birra che può sicuramente essere annoverata tra le bombe di luppolo nella gamma del birrificio francese Gekko Brew Co. La birra forte non viene solo luppolata a freddo, ma anche prodotta utilizzando una tecnica speciale che consente all’oro verde di raggiungere il suo pieno potenziale. La procedura si chiama mash hopping e introduce i luppoli prima del solito: di solito vengono aggiunti solo quando il mosto è già stato raffinato e ripulito da tutti i solidi. In questo processo, i coni (o pellet) vengono aggiunti direttamente nel tino di ammostamento. Questo accorgimento massimizza le componenti fruttate del luppolo e apporta alla birra note fruttate vivaci, potenti e intense. Per non offuscare la brillantezza del luppolo, vengono utilizzati malto leggero e un lievito inglese dal sapore basso.

Alla fine di questo complesso processo c’è una India Pale Ale con un’enorme gradazione alcolica di 7,7%, che scorre nel bicchiere in un giallo tuorlo densamente torbido. La schiuma è di natura fugace ed emana un seducente profumo di ananas e resina di pino. Il gusto iniziale segue questa prima impressione seducente e porta sulla lingua il puro piacere della frutta: un intero bouquet di frutta tropicale si diffonde al palato e si combina con il luppolo resinoso e un’amarezza adeguata per creare un piacere da bere.