burning ice

Con la sua ultima creazione, il birrificio spagnolo La Pirata fa un passo in un territorio sconosciuto: Burning Ice è una cosiddetta Cold IPA. Questo stile di birra è nuovo di zecca e sta facendo scalpore nella scena della birra artigianale.

Per preparare una Cold IPA, i birrai combinano gli ingredienti tradizionali dell'IPA con malti speciali lager o pilsner e ceppi di lievito progettati anch'essi per la lager. Quando gli ingredienti della birra chiara incontrano la diversità del luppolo dell'IPA, viene creata una versione particolarmente frizzante e fresca dell'India Pale Ale. Additivi come riso o mais garantiscono leggerezza. La Pirata ha preparato Burning Ice con fiocchi di riso e utilizza questa tecnica per ottenere una consistenza particolarmente leggera ed elegante. La Cold IPA è una sottocategoria della IPA ad alto contenuto aromatico e colpisce per il suo carattere pulito, il corpo snello e la piena potenza del luppolo.

Burning Ice scorre nel bicchiere in una tonalità oro torbida, formando una piccola corona di schiuma ariosa. La vivace anidride carbonica trasporta al naso un delicato profumo di frutta tropicale, vaniglia esotica e agrumi aspri. La Cold IPA è meravigliosamente rinfrescante sulla lingua: il frutto succoso incontra la carbonatazione piccante, la dolcezza si combina con l'acidità e un'amarezza pulita unisce le note di gusto in una sinfonia estiva. Il coronamento è un finale lungo e amaro con un sapore fruttato corposo.