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Sebbene il luppolo sia sempre stato una componente essenziale della birra, negli ultimi decenni l’oro verde è diventato ancora più importante. Questo sviluppo è dovuto principalmente al movimento della birra artigianale: gli stili contemporanei si concentrano sui coni aromatici e utilizzano le tecniche più moderne per sbloccare il loro pieno potenziale. La coltivazione del luppolo è cambiata di conseguenza e ogni anno vengono introdotti sul mercato nuovi ibridi e varietà. Attualmente ne esistono tra 250 e 300 tipi diversi, suddivisi nelle categorie luppolo amaro e aromatico. Naturalmente, alcuni di essi sono più popolari di altri e sono più apprezzati dai birrai. I luppoli attualmente più popolari e migliori includono Amarillo, Simcoe, Cascade, Chinook e Nelson Sauvin. Anche Citra è molto popolare.
La Gutshofbrauerei Das Freie ha scelto cinque di questi intensi luppoli per la loro ultima creazione e li ha trasformati in una complessa Pale Ale. Drifty ha un carattere secco che ricorda un buon vino bianco e lo combina con un fruttato succoso. Il nome è una combinazione di “secco” e “fruttato”. La birra ad alta fermentazione porta sulla lingua note di mandarino, pesca, mango, frutto della passione e lime e delizia con freschezza, acidità e fruttato piccante. Una croccante amarezza completa accuratamente gli aromi.
Das Freie Gutshof BrauereiAcqua di fermentazione, malto d'orzo , luppolo, lievito
