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I birrifici bavaresi sono divisi in due campi: alcuni sono tradizionalisti e hanno gamme costituite da classici affermati; gli altri sono più moderni e producono con gioia per la sperimentazione ed entusiasmo per l’innovazione e le materie prime appena scoperte. Il birrificio S. Riegele di Augusta è uno dei pochi birrifici che osano colmare il divario tra i due mondi e costruire un ponte tra tradizione e moderna arte birraria. Oltre alle birre artigianali e semplici, il loro repertorio comprende un’intera gamma di stili giovani e contemporanei che vengono prodotti con la stessa competenza e dedizione, proprio come le versioni tradizionali.
La selezione di creazioni moderne comprende, ad esempio, Noctus 100. La birra, affettuosamente chiamata dai birrai “Black Secret”, è una Imperial Stout potentemente aromatica con un’anima nera profonda e un potente 10,0 vol. %. L’Imperial Stout è un classico che attualmente sta vivendo una rinascita e viene interpretato da molti birrai in modi nuovi e innovativi. Gli elementi aromatici di questa magia della birra includono lievito piccante di birra irlandese e una generosa porzione di cioccolato e malti tostati. Tuttavia, i chicchi non sono solo responsabili del gusto, ma anche del meraviglioso colore: Noctus 100 si presenta nel colore del caffè filtro appena preparato in un bicchiere ed è coronato da una corona a pori fini di schiuma color nocciola. Il profumo e l’aroma sono una complessa rete di chicchi di caffè tostati scuri, cioccolato fondente e frutti rossi canditi. Una nobile amarezza completa la potente dolcezza e affina perfettamente il piacere della birra.
Brauerei S.Riegele
