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Il birrificio francone Leikeim di Altenkunstadt ha conservato una tradizione molto speciale: alcune delle sue birre vengono prodotte ancora oggi utilizzando il secolare processo Steinbier. Con questa tecnica il mosto non viene riscaldato elettricamente ma mediante l’utilizzo di pietre calde. Le pietre fatte brillare nel fuoco caramellano lo zucchero di malto e assicurano alla birra un gusto eccezionalmente rotondo e leggermente dolce. Un tempo questo processo era più comune, ma oggi quasi nessuno se ne preoccupa più.
Fortunatamente il team Leikeim non risparmia sforzi e spese e può quindi servirci questa deliziosa prelibatezza. La tua Steinweizen-Bock porta nel bicchiere una focosa gradazione alcolica del 7,0% e si presenta in un rosso ruggine opaco. Una maestosa corona di schiuma color avorio, dai pori densi e stabile si trova in cima alla birra ed emana un profumo invitante di malto delicatamente tostato e lievito forte. La bevanda iniziale segue il piede e continua la prima impressione olfattiva in termini culinari. Al lievito e ai cereali si aggiungono gradualmente banana, chiodi di garofano, caramello e frutti rossi. La sensazione vellutata in bocca e il corpo corposo conferiscono alla birra un tocco di lusso e la rendono una delle preferite in assoluto per la stagione fredda.
Quando fuori c’è vento e bel tempo, è più accogliente dentro con una comoda coperta e il grano di pietra!
LeikeimAcqua, malto di frumento , malto d’orzo , luppolo, lievito
