Per molto tempo il pompelmo ha avuto una cattiva reputazione. L’agrume acido è amaro, un po’ aspro e nessuno potrebbe farci niente. Il pompelmo era associato alle diete e i bambini temevano il succo del frutto, molto salutare ma dal sapore insolito. Oggi l’immagine è cambiata: il pompelmo è celebrato per il suo alto contenuto vitaminico, gli hipster lo mangiano a colazione e sono innumerevoli le ricette che estraggono il suo delicato aroma dal pompelmo.
I birrai hanno scoperto anche gli agrumi. Con la sua acidità, acidità fruttata ed elegante amarezza, il pompelmo si adatta perfettamente alla gamma aromatica della birra e mette in gioco freschezza e un tocco di esotismo. Il birrificio irlandese Rye River Brewing ha ideato una deliziosa birra dal frutto sferico: Lil’ Twist è l’interpretazione di Rye River di una IPA al pompelmo ed è assolutamente deliziosa.
L’IPA bevibile scorre nel bicchiere in un giallo paglierino brillante e profuma di luppolo verde appena raccolto e di succo di pompelmo rosa appena spremuto. Il gusto segue immediatamente la prima impressione olfattiva e rinfresca il palato con note succose di un’ampia varietà di agrumi. L’aroma di pompelmo rosa è il più dominante e si armonizza magnificamente con le chiare note di luppolo. Con una delicata gradazione alcolica del 3,8%, Lil’ Twist è il rinfresco perfetto per un drink tra un drink e l’altro.
Rye River Brewing Co.Acqua, malto d’orzo , frumento , malto d’avena , luppolo, lievito ed estratto di pompelmo
