hofstettner aurora - imperial pilsner

Aurora non è solo il nome della dea romana dell’alba e il nome scientifico dell’aurora boreale, ma anche una varietà di luppolo. Coltivato in Slovenia, combina la freschezza agrumata di citronella e lime con note floreali, resina di pino, erbe di bosco e una delicata speziatura. Oltre al suo bouquet corposo, questo oro verde offre un’amarezza moderata.

Il birrificio austriaco Hofstetten mette in risalto questa varietà di luppolo un po’ meno conosciuta con la sua ultima creazione: Aurora, una Imperial Pilsner creata dal campione mondiale di sommelier della birra Karl Schiffner. La versione attuale si basa sulla sua ricetta originale, ma è stata ulteriormente sviluppata e perfezionata dal figlio Felix. Questa robusta Pilsner combina ben 50 IBU con una ricchezza di ampie note di luppolo, ottenute tramite tripla luppolatura. Il luppolo utilizzato proviene dalla regione del Mühlviertel, vicino al birrificio.

Aurora si versa dalla bottiglia in tonalità cristalline, color oro, coronata da una generosa quantità di schiuma densa, cremosa e leggermente colorata. La fresca scorza di agrumi si fonde con l’aroma dei coni di luppolo appena raccolti, regalando una prima impressione squisita. Al gusto rivela un magistrale gioco di amaro diretto, morbide note di cereali e freschezza fruttata. Aurora è una pilsner senza pretese che colpisce per la sua finezza strutturata e la chiara attenzione al luppolo.