I birrifici artigianali di tutto il mondo sono costantemente alla ricerca di ingredienti nuovi e innovativi. Anno dopo anno vengono scoperte o selezionate nuove varietà di luppolo e le signore e i signori dietro i bollitori non hanno paura di utilizzare materie prime che vanno oltre i dettami della legge bavarese sulla purezza. Una novità assoluta sul mercato e già segretamente preferita dai mastri birrai è Phantasm. Phantasm non è una nuova varietà di luppolo, ma una polvere ottenuta dalle bucce delle uve Sauvignon Blanc. Ciò che rende questa sostanza così attraente per la produzione della birra sono i cosiddetti tioli. Questi composti di zolfo evocano aromi fruttati nella birra e si trovano sia nel luppolo che nelle bucce dell’uva. Se combini varietà di luppolo ricche di tioli con Phantasm, conferirai alla birra il massimo delle intense note di frutta tropicale.
I partner Buddelship e Brouwerij Poesiat & Kater hanno fatto esattamente questo e hanno preparato una IPA fredda di Phantasm e delle varietà di luppolo Mosaic, Simcoe e Citra, ricca di succose note fruttate. L’esplosione di frutta si chiama Hunky Dory e, oltre al frutto esuberante, porta nel bicchiere anche 32 unità amare croccanti e un’impressionante gradazione alcolica del 6,5%.
Hunky Dory è succoso, estivo e meravigliosamente rinfrescante, perfetto per quei momenti in cui hai una sete acuta di birra.
Buddelship GmbHAcqua, malto d’orzo, fiocchi d’avena, frumento , luppolo, lievito
