L’amarezza di una birra viene misurata in unità internazionali di amarezza (IBU). Mentre la maggior parte degli stili di birra classici varia tra 10 e 45 IBU, le birre artigianali spesso costano un po’ di più. Soprattutto le India Pale Ale apportano spesso nel bicchiere una notevole amarezza, alla quale gli amatori devono abituarsi. Questo aumento dell’amaro è dovuto all’uso eccessivo di luppolo e solitamente porta con sé anche un aumento del gusto.
Il birrificio Buddelship fa uso anche del luppolo: utilizzando l’oro verde, i birrai della città anseatica trasformano una classica lager nella cosiddetta India Pale Lager, in breve IPL. La base è una lager normale prodotta con malto Pilsner e malto d’avena e prodotta con luppoli Cashmere e Ariana. La birra è stata raffinata mediante luppolatura a freddo con luppoli Chinook, Mosaic e Petit Blanc.
La bomba di luppolo scorre nel bicchiere in una tonalità oro brillante ed è coronata da una buona quantità di schiuma leggermente colorata. Il gusto iniziale è meravigliosamente fruttato e delicato, ma poi entrano in scena le potenti 65 unità amare e dominano con la loro forza il gioco degli aromi.
Un campo insolito che piacerà soprattutto agli amanti del divertimento.
Buddelship GmbHAcqua, malto d’orzo, malto d’avena , luppolo, lievito
