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Ogni birraio sogna di produrre birra partendo dal mosto puro. Senza diluizione con acqua calda (acqua di sparge), il mosto viene estratto dal mosto nel tino di filtrazione e fatto bollire in un bollitore con coni di luppolo del Tettnang. La fermentazione secondaria a freddo, della durata di tre mesi, sviluppa un aroma delicato e completamente fermentato.
Vormann BrauereiAcqua, malto (d'orzo), luppolo