gagat ba

L'invecchiamento delle birre in botte è una tecnica che esiste da molto tempo, ma che ha guadagnato popolarità solo negli ultimi anni. Il movimento della birra artigianale e tutti i suoi audaci birrai sono responsabili di questo sviluppo positivo: i ragazzi e le ragazze nei birrifici sono costantemente alla ricerca di nuovi modi per rendere le loro creazioni ancora migliori, più saporite e più interessanti, e la conservazione in botti di legno è un'eccellente opportunità per spuntare tutti questi punti in un'unica mossa elegante. Bisogna avere pazienza, ma ne vale la pena. L'invecchiamento in botte non solo intensifica l'aroma naturale della birra, ma la arricchisce anche di componenti saporiti e corposi provenienti dal legno, rendendone il carattere più complesso.

Qualche tempo fa, i birrifici La Pirata e Atelier Vrai hanno prodotto una birra frutto di una collaborazione, parte della quale è stata invecchiata in botte. Gagat BA è la versione invecchiata in botti di vino Porto della Russian Imperial Stout ed è persino migliore dell'originale non invecchiato. L'infuso al caffè nero porta nel bicchiere un voluminoso contenuto alcolico dell'8,7% e bilancia la sua potente dolcezza con 30 unità amare armoniosamente aromatizzate. Oltre alla nota dominante del pregiato vino Porto, Gagat BA presenta sapori di caramello, frutti rossi canditi e cereali fortemente tostati, e porta al palato sentori di quercia.