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Il team del birrificio To Øl dimostra la propria pazienza con creazioni come la Farmhouse Ale Cutting Clouds #2 , invecchiata in botte per 12 mesi. La produzione di pezzi di questo tipo richiede la massima moderazione e disciplina da parte dei birrai. Ma anche l'attesa è ripagata da un risultato incomparabilmente complesso, intenso e aromatico. Tuttavia, poiché l'affinamento di queste birre speciali non è sufficiente, il birrificio ha introdotto la lentezza anche nel processo di produzione delle sue birre più semplici. Il progetto si chiama 45 Days e comprende diverse varianti, tutte lasciate maturare in tutta tranquillità e per un periodo di 45 giorni.
Parte di questo progetto è la loro raffinata Pilsner biologica da 45 giorni. Il pregiato vino è stato realizzato con materie prime provenienti da agricoltura biologica controllata e deve il suo corpo fresco e saporito al periodo di maturazione particolarmente lungo. Il risultato finale ha una gradevole gradazione alcolica del 4,7% e scorre nel bicchiere in una brillante tonalità dorata. La birra cristallina è coronata da una schiuma bianca come la neve ed emana un bouquet luppolato di erba appena falciata, mandarino e sentori floreali. L'assaggio rivela un pot-pourri di paglia essiccata al sole e caramello cremoso che si mescola al palato con erbe, luppolo speziato e agrumi. Un'amarezza abbastanza lieve per lo stile accompagna il gioco degli aromi.
To ØlAcqua, malto d'orzo , luppolo, lievito
